Zwróć uwagę na kolor. Serce ci podziękuje
Statystyczny Polak zjada około 0,25 kg masła miesięcznie, a 29 proc. badanych spożywa je codziennie. Nie wszyscy jednak wiedzą, dlaczego masło ma różne odcienie. Czy kolor masła może wpłynąć na to, jakie korzyści przyniesie naszemu zdrowiu i kubkom smakowym? Czy masło białe jest lepsze od żółtego?
1. Różnica kolorystyczna: masło białe i żółte
Pierwsza i najbardziej oczywista różnica dotyczy koloru. Żółty odcień masła wynika z obecności beta-karotenu, naturalnego pigmentu znajdującego się w mleku krów karmionych trawą. Z kolei białe masło, o jaśniejszym odcieniu, pochodzi z mleka krów karmionych głównie ziarnem lub sianem. Kolor to jednak nie wszystko.
2. Różnica zdrowotna
Białe masło ma mniej tłuszczów nasyconych, a więc jest korzystne dla osób dbających o odpowiedni poziom cholesterolu i zdrowie serca. Co więcej, jest ono bardziej odpowiednie dla osób z lekką nietolerancją laktozy, ponieważ zawiera mniej składników mlecznych.
Dzięki temu jest łatwiejsze do strawienia i stanowi zdrowszą alternatywę dla wielu osób. W tej kwestii umiar jest oczywiście kluczowy do czerpania zdrowotnych korzyści ze stosowania zamiennika żółtego masła.
3. Różnica smakowa i estetyczna
Jeśli chodzi o smak białe masło wyróżnia się delikatniejszym, neutralnym profilem smakowym. Dla wielu kucharzy i cukierników jest to kluczowy aspekt, ponieważ pozwala na większą kontrolę nad smakiem potraw. Co więcej, niższa zawartość wody w białym maśle sprawia, że jest ono bardziej odpowiednie do gotowania i pieczenia.
Pod względem estetycznym, białe masło jest lepszym wyborem tam, gdzie jasny kolor potrawy ma znaczenie - na przykład w przypadku białych sosów lub lukru.
Wybór między białym a żółtym masłem zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb. Ważne jest, aby być świadomym różnic i wybierać ten rodzaj, który najlepiej odpowiada naszym oczekiwaniom. Niezależnie od wyboru, pamiętajmy, że masło (używane z umiarem) może być cennym dodatkiem do naszej diety.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Rekomendowane przez naszych ekspertów
Nie czekaj na wizytę u lekarza. Skorzystaj z konsultacji u specjalistów z całej Polski już dziś na abcZdrowie Znajdź lekarza.